L'OR D'ANATOLIe

INTRODUCTION

L’or d’Anatolie est le surnom qui a été attribué aux abricots de Malatya, Elle est surtout connue pour la qualité et la couleur de ses abricots secs.

Anatolie signifie « Lever de soleil » ou « Orient » en grec. Elle correspond à toute la partie asiatique de la Turquie entre Méditerranée et la mer Noire.

Avec une production de plus de 700 000 tonnes d’abricots, Malatya fait de la Turquie le premier producteur mondial. Plus de 100 000 tonnes d’abricots secs sont également exportées dans le monde.

abricot

La recolte

Une récolte et production d’abricots secs traditionnelle

Les récoltes se déroulent en Juin. Cela peut sembler assez spécial, mais les récoltes se font en secouant les abricotiers. Les abricots tomberont alors et seront réceptionnés dans des bâches.
Les abricots seront ensuite mis dans des cageots, enfermés dans un lieu clos dans lequel du soufre est mis à chauffer avec de l’alcool à brûler pendant 8 à 12 heures. Ce procédé permettra aux abricots d’être conservés plus longtemps et de garder sa belle couleur orangée.
Ils seront ensuite séchés au soleil dans les vergers familiaux en utilisant les méthodes traditionnelles, puis collectés, stockés et expédiés dans le monde entier.

apricot

Festival d’abricot

Après la récolte, les festivités

Les fêtes de l’abricot et la foire de Malatya existent depuis 1978. Les habitants de cette province les font tous les ans en mois de juillet. Le but c’est de promouvoir les abricots et de réunir les différents producteurs.